Delito de Opinião

A culinária vegetariana e vegana está cada vez mais na moda. Ao contrário do que muitos imaginam, com base num conceito já ultrapassado que associava esta variante gastronómica a uma extrema e desinspirada frugalidade, é variada e criativa. Sei do que falo, pois consumo cada vez menos carne. Não apenas fora de portas, mas também em casa. Arrisco até dizer que alguns dos meus pratos favoritos são veganos. Dois exemplos: lasanha com ragu de lentilhas castanhas e cogumelos, molho bechamel e mozarela de amêndoa; pedaços de tofu marinados e grelhados em molho de caril, com lentilhas coral, leite de coco e caju.

Serve este intróito para dizer que o meu blogue da semana navega nestas águas. É o Cozinha de Sentidos, de Gualter Rainha - de São Miguel para o mundo, sempre com propostas de bem comer dignas de despertar o apetite em qualquer leitor.