As Receitas do Delito (7)
LOMBO DE PORCO COM FARINHEIRA
Ingredientes:
1 kg lombo porco
1 farinheira
1 cebola
1/2 cabeça de alhos
sal qb
pimenta qb
vinho branco
pimentão doce
azeite
Preparação:
Deixar o lombo recheado e temperado de véspera. Com o auxilio de uma faca introduzir a farinheira previamente desfeita dentro do lombo. Preparar a marinada com o vinho, sal, pimenta, pimentão, a cebola, o alho às rodelas e um fio de azeite. Colocar o lombo na dita marinada e deixa- de um dia para o outro.
No dia seguinte colocar o lombo na panela de pressão e juntar a marinada. Deixar em lume brando cerca de 30 minutos, a partir do momento que ganhe pressão.
Retirar da panela e levar ao forno para alourar um pouco. Triturar o molho da cozedura com a varinha mágica e colocar, regar com ele o lombo e colocar o restante numa taça para quem quiser acrescentar à carne. Servir com batata e feijão verde salteados.
