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As receitas do Delito (1)

por Helena Sacadura Cabral, em 30.06.14

TÁRTARO DE SALMÃO

 

Ingredientes

salmão fresco

salmão fumado

presunto

cebola roxa cortada em cubos finos

alcaparras a gosto

sumo de lima ou limão

mostarda Dijon

Cebolinho fresco.

 

Confecção:

Cortar o salmão fresco em pequenos cubos. Cortar do mesmo modo o presunto, o salmão fumado e cebola vermelha. Misturar bem os ingredientes todos. Acrescentar as alcaparras e esmagar tudo com garfo ou o esmagador de puré. Envolver com sumo de lima e mostarda de Dijon. Adicionar pimenta.

Depois de tudo bem misturado, refrigerar durante cerca de 3 horas. Retirar do frigorífico e preparar várias bolas achatadas que se servem sobre folhas de alface e se ornamentam com cebolinho picado. Acompanha com salada. Contar com duas bolas médias por pessoa. Servir com tostas finas e vinho branco bem fresco. 


4 comentários

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De Ó Diabo a 30.06.2014 às 18:43

Duas bolas por pessoa?!
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De Carlos Azevedo a 30.06.2014 às 18:55

Nham-nham! :-)
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De Maria Dulce Fernandes a 30.06.2014 às 21:46

Até salivo... No verão é óptimo !
Ainda bem que este é o nº 1 da série :) :)
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De fernando antolin a 01.07.2014 às 06:33

Quase a acabar o turno da noite aqui no aeroporto, abriu-me o apetite !! Obrigado e a receita deve ser excelente. Vou experimentar.

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